曲双双:做个会“省钱”的新零售人
来源: 原创     作者: 王洪莲     日期:2019-04-25

  众所周知,因为电商冲击和市场调整,实体店越来越难做,很多店主在绞尽脑汁的想着各种办法,在大家都在思考如何争抢客源的时候,山东省龙口市七甲镇田家社区的“双宝超市”店主曲双双却在想着另一个问题:“精心规划超市,做好开源节流”。

  她说:“开店讲究店铺利润,可不单单是销售额如何,更需要综合考虑店面效益,要在成本和销售额之间找到平衡,所以需要从开源和节流两方面入手,以少的成本获取更多的利润,该花钱的不能吝啬,能够节约的也一定不能够浪费,只有这样才能够获取更多的利润。”

  合理减少进货费用

  认识曲双双的送货员都说她很“挑剔”,每次去“双宝”送货的时候,有些货很难进入超市,但经常听人说起“双宝超市”生意很好,走货量很大,这让一些送货员很纳闷。原来,曲双双在进货源头就非常认真,首先要了解这家送货员的进货渠道,如果是一级批发,她可以考虑进货,因为如果经销商太多的话,那就会增加成本,所以她会跟送货员讨价,另一方面她会通过渠道寻找总代理要货。

  在参加订货会的时候,她会认真的比对会场和平时进货价格,如果价格没有太多差别,会控制订货量,如果价格差别很大,自然会多定一些,订货量大了,她还会主动联系同行拼货,一起压低价格,所以,订货的价格总是最低。这也是她跟同行之间关系要好的原因之一。

  曲双双常说:“进货的成本控制主要通过采购源头的货源,减少中间环节来实现。在货源选择上需要精心规划,与供应商建立可信任的合作关系,还可以通过赊账、分期付款等形式减少一次投入的成本,用剩下的资金做其他用途,可产生二次利益。”

  充分利用人力资源

  “双宝超市”在田家镇集市边上,不赶集的日子,两个人照看生意还可以,但逢集的时候,客流量非常大,紧靠曲双双和她老公两人根本照看不过来,如果雇佣一个员工,平时有些“浪费”,曲双双就考虑雇佣一个临时工,只做一上午,按小时计费,赶上哪天天气不好,或者节假日第二天逢集,生意并不是太好,曲双双会让员工休假,不用计费。如果遇到节假日,生意火爆的话,可以让员工临时帮忙,这样既能缓解人员紧张,又能很好的控制人力成本。

  曲双双还有一个好经验分享给大家:“在平时进货的时候,跟送货员定好规矩,谁家的货谁负责整理柜台排面,不仅要看日期,随时调换货,还要排面整洁,这样的话,自己不用太累,也不用担心商品的日期,更能节约成本。”

  曲双双给新开店的朋友一点建议:“开店初期,店主一定要亲力亲为,慢慢摸索经营之道,掌握生意中的一些要点和店铺的真实销售情况。等到生意步入正轨,再去考虑雇佣员工。当然,在选用员工的时候要考虑人员的数量、新老店员的配置比例、员工的工作职责等,这些都会直接影响人工成本的多少。”

  合理使用装修费用

  曲双双知道,要吸引顾客的眼球,不能只盯着商品的价格,而店内的装修风格也是主要因素之一。所以,每隔两年,店内就要进行装修,对于装修费用,曲双双会做好计划。首先先找品牌代理商,要他们做店外的店招和橱窗的图案设计,这些都是零费用。店内装修的材料,她会在网上浏览,先选好自己中意的材料,网购之后,自己与老公按照自己的思路去装修。她的思路:自己可以动手做,既要美观大方又操作简单,就连一些花样吊灯都是自己安装的,所以,每次装修花最少的钱,却达到最好的效果。

  曲双双认为:“店铺装修宜简不宜繁,在装修中只要能体现店铺风格和特色即可,避免过于繁复的装修。要明白再漂亮的店铺装修几年之后也要重新装修。必要的办公设备如老板桌、电脑的配置要以实用为原则,也可以考虑购买二手商品,这样就会节约很多成本。”

  日常费用巧控制

  在经营中,曲双双慢慢摸索到,做生意最怕的就是损耗太大,在微利时代,减少损耗是当务之急。悉数一下经营中最常见的损耗就是店内电器的电费,“双宝超市”内有三台冰柜,一台冷鲜柜,还有一台展示柜,最初每个月的电费达到800多元,后来,为了节约店铺日常的电费,曲双双咨询电工,可以使用分控开关,白天晚上分开使用,还有晚上使用的照明灯,也是分控开关,哪个区域客源少,就适当调整照明亮度,一个月下来,光电费就剩下了180元。那些日常办公用品,笔纸等要做到充分使用,不要随意浪费。随着云POS的安装,店铺还采用无纸化办公,将所有信息都录入电脑。经营中出现的废品,曲双双也会重点收集,然后分类卖给收废品的,这样也可以增加不少的收入。

  曲双双说:“作为新零售店主一定要做到‘手勤,眼勤,脚勤’,多动手摆陈列,多用眼查日期,多用脚寻损耗。合理减少进货费用、合理安排工作。利用好人力资源、有效使用装修费用、巧妙控制日常费用,从而以更大程度的降低店面运营成本,并保持更多的创收收入。只有这样才能够获取更多的创收。”

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