淡季来临,如何做到“淡季不淡”?
来源: 零售生意经     日期:2021-05-06

  夏季来临,气温走高,白酒销售也随之进入了淡季,整个烟酒市场销量平平。如何冲破淡季的销量低谷,保持热卖的势头是咱们烟酒店主最关心的问题。在保持烟草平稳走量的基础上,广大烟酒店主适当增添定量的饮料产品是不错的选择。较之酒水而言,饮料产品有更多的样式与口味,那么烟酒店主该如何选择饮品?选择何种饮品?又有什么需要注意的事项呢?

  1、根据自身烟酒店类型,确定价格档

  作为烟酒店的经营者,首先必须明白自身店面的类型。在选择饮品时也必须契合这一定位。对于烟酒店来说,定位对商品的价格有着重要的作用。因此,中低档的烟酒店不能选择几十块甚至更高价位的饮品。同理,对于高档烟酒的专卖店而言,销售低端的饮品不仅得不到预期的销售业绩,更是一种形象上的折损,得不偿失。

  烟酒店类型决定着进货的价位,也决定着进货的品类。例如,坐落在中小学校附近的店面,可将产品定位在低端市场,适当引进一些价格区间在2 元至5 元内的饮品,例如:营养快线,果粒橙、汇源果汁,旺仔牛奶等各类果酸饮料。较之低端的学生市场,高档的消费区或办公楼附近的店面,则应适当引进咖啡,奶茶,果醋以及各类碳酸饮料等饮品。对于这个范围的消费者而言,此类饮品不仅可以缓解压力,降温消暑,更是一种时尚休闲的代言。而对于居民区的烟酒店主来说,上述两类产品却称不上是最佳的选择。居民区的饮品消费以补水为主。随着生活水平的提高,人们对饮食饮水的关注也日益提升。小区内的烟酒店主应以适应居民基本需求为出发点,引进符合大众口感、易于被居民迅速接受的矿泉水饮品。根据店面类型,合理引进相应档次、价位的饮品,并有针对性的面向目标消费群体是广大烟酒店主在夏季提升销量、保证淡季热卖的制胜法门。

  2、品牌是一种质量体现,选择须慎重

  品牌是消费者对产品的一种认知,是产品核心质量的集中体现。广大烟酒店主在引进饮品的过程中,一定要谨慎选择。不可贪图进货时的价格优惠而选择了仿品或者伪劣产品。饮品市场品种纷繁复杂,产品名称更是令人眼花缭乱,店主在选择品牌时应优先选择知名度高的产品。即使要选择新品也要选择实力雄厚的厂家。避免引进假冒伪劣产品,因小失大造成不必要的麻烦和纠纷。

  3、不拘一格,丰富饮品多样性

  烟酒店主在选择饮品时,可采用多种类、多品牌、多厂家的方式引进。在自身产品定位的基础上,可杂选碳酸饮料、养生饮料、果汁饮料等,也可适当的引进功能性饮料。总而言之,针对不同的消费者,提供不同的选择。保证饮品的多样性,满足消费者对不同口味的喜好。最终增加饮品走量,提升销售业绩。

  4、既要有“蜂拥而上”更要能“独树一帜”

  夏季的高温,让冰镇饮品成为一时的宠儿。大大小小的烟酒店纷纷引进各类碳酸饮品,种类大同小异,无外乎可乐、雪碧、红茶、绿茶等饮料。在“你有我也有”的市场状况下,烟酒店老板再独辟蹊径地引进一些特色饮品,把自身与其他营业店面区别开来,也更容易得到消费者的青睐。比如引进鲜榨冰镇果汁,在鲜榨的果汁饮品中加入冰块儿,既营养健康又独树一帜更可以迅速地提升自身店面的口碑。“你有我也有,我有你没有”这就是烟酒店自己的特色。广大烟酒店主切不可忽视这些非主流饮品,在食品危机日趋严重的今天,绿色健康的饮品才能得到消费者的信赖和推崇。发现并挖掘潜在的饮品市场,是广大烟酒店主在烟酒销量平淡的夏季赢得营业制高点的必杀技。

  重点突出,保证质量

  如何摆放商品,是一种营销策略,把商品按照不同位置摆放,很大程度上可以促进销售量。

  一般情况下,利润较大的物品都摆在货架右侧,因为大多数人的习惯是使用右手,所以总喜欢先拿右边的东西。一些即将过期的饮品,则须摆放在特别显眼的地方,并标明有特价促销、打折促销等广告字样。

  此外,夏季饮品保质期比较短,容易过期变质,因此烟酒店老板要格外注意,对于已经过期的产品要及时下架。烟酒店主在进货过程中应提前与供货商达成协议,如何处理在期限内没有销售的产品,以最保险的方式解决和处理过期产品,既可以保证自身的利益更可以提高店铺的信誉,一举两得。总之,根据季节时令的变化选择经营重点才能在市场中游刃有余。

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