永娣便利店:一个三代老店的与时俱进发展经营之路
来源: 烟草在线     作者: 叶浩     日期:2021-07-13

我家的便利店传到我手上已是第三代,一家人都与之有着不解之缘。当初爷爷将他的小经销店传给我妈,经过她多年的苦心经营,现在又交给了我。作为“永娣便利店”的第三代掌门人,自然经历过这家店的兴衰成败,这当中映射出祖国不断变强、市场经济不断发展变化的欣荣景象。

生命不休,折腾不止!作为一店之主,自然得紧跟市场潮流,把好方向掌好舵。如今各种因素造成实体店消费疲软,但实体消费自身的进化和演变却呈现出格外火热的态势。一家便利店想要不被市场淘汰,必须与时俱进做出相应改变,个人认为,得从以下方面着手。

一、店铺装修讲究精品化

最近几年,实体零售户的生意惨淡,各个老板也在尝试寻求不同的解决方案。这当中店铺升级改造似乎成为了行业潮流,而店铺的改造首当其冲的毕然是硬件设施,也就是提升装修档次、改善购物环境。我认为这是最直接也是最长效的方法之一,并且是非常必要的。

“永娣便利店”从原来以深色自制铁架到现在多以浅色、原木系的货架;从店铺灯源少、灯光暗到如今整个店堂敞亮通透,再将老式的卷帘门换成时尚的玻璃推拉门……这一系列的改善让购物环境消费体验得到了极大提升,吸引了更多的客流量,生意明显比之前好多了。

二、销售模式突出多样化

尝试融入多种销售模式。近期,“永娣便利店”也受不住社区团购的“围剿”,最终选择与多家团购平台合作。

在若干年前,商品自采还只是大型零售商独有的秘笈,自采的品类也主要在生鲜领域。但现在看来,商品自采基本上成为实体零售商普遍的玩法。不管销售规模如何,通过这些平台,消费者以便利店为窗口,实现了生鲜采购的多样化,保证了生鲜的新鲜度。比起去传统的“大润发”或“世纪联华”等大商超购买,手机软件内的自助下单、多样的选择、实时的库存、给力的折扣,吸引了很多消费者,满足了足不出户、买遍天下的便捷需求。 

这实际上就是一种经营观念的改变,对实体零售商而言,也正在打破多年来被供应商绑架的格局,找回商品经营的核心能力。毕竟不管社区团购如何折腾,这批消费者还是我的。

三、品类区分追求更优化

商品结构调整就是坚持四个字——“优胜劣汰”。上半年,本店研究品类销售,每一个重点商品品类,每一个新引进的品类和增加的商品品项,都要进行专门的维护。在品类调整上更用心,投入激情去做,哪怕是一天完成一个品类的优化,也是进步。

品类调整的工作量很大,我们进行了以下几个方面的尝试:

1、分析现有商品是否适销对路;

2、现有商品中优胜劣汰的商品有哪些,各品类应该引进的商品有哪些,经过无序运营其中断档但又不能缺少的品种有哪些;

3、实施一种以小品类为中心,形成每一个品种与各个价格档次迎合消费需求的有机商品组合。

商品结构调整要天天研究和关注。每一个重点商品的销售情况都要定期跟踪,对各个小品类要做一个认真的分析,优胜劣汰,及时地引进一些缺项的畅销商品,坚决淘汰掉滞销商品。这个工作不是做一天或做一次,而是天天都要做。

回望过去的半年,这是积极改变现状、谋求新路的半年。在社会高速发展的今天,墨守成规、固步自封显然不可取,唯有顺应零售业发展趋势,开山挖水、攻坚克难。真可谓时代潮流不可逆,顺水行舟立潮头。



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